我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都陈列着红烧蹄髈，想到的就是我的爷爷。爷爷是一位厨师，他在家乡附近几十里地内，每当有婚礼或丧事，他总是被请来掌勺。他的菜肴都是传统家常菜，大多数用油和酱汁烹饪，很符合当地人的口味。他擅长制作肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让我喜欢的是红烧蹄髈。我小时候，我们家很少吃荤，所以豆腐炒豆芽或者便宜鱼就能让我们兴奋得跳起来。我因为继承了爷爷的烹饪技艺，从小就能够享受到像大人一样美食。而且，我不仅会吃，还会自己动手做菜，这全都是从爷爷那里学来的。

乡间生活简单而热情，每次大型聚会都会请很多人来做客，不论是左邻右舍还是远方亲友，都会贡献自己的力量，为宴席增添丰富多彩的菜肴。忙碌的地方自然是在厨房中：爸爸挥舞着锅铲，在浓烟弥漫中汗流浃背；端盘送菜的人们穿梭往返；火焰映照着忙碌于锅中的厨师们。

虽然我经常跟随爸爸到外面帮忙，但真正学会烹饪尤其是红烧蹄髈，最适合的地方是我家的厨房。在这里，我可以自由发挥，用心学习和创造出与众不同的美食。

蹄髈犹如牡丹，有种独特的气质，它自带喜庆之感，即使在贫困时期，也是每个家庭必备的一道佳肴。当年夜饭临近，案板上已经摆好了一只大蹄髈，它被仔细处理干净，并切成了几刀，以便更好地入味。然后，将它放入黄澄澄的油中煎至金黄，再加入冰糖慢熬成深色糖稀，然后再加水一起炖煮，一直到变得酥脆而不柴，就完成了这道“发财肉”。

我们的年夜饭通常下午四五点开始，当大家早早吃完后，就开始放鞭炮争夺最佳颜色。这一刻，看着满桌子的红色蹄髈上撒满绿色的葱花，我几乎无法抑制馋涩。但按照规矩，是要等到最尊贵的大人们先动筷才能自己动筷。我看着他们一个接一个品尝那些鲜香四溢的蔬菜和主食，而我则静静等待，那一刻终于到来：老大的手指轻轻触碰第一块软绵绵、酥脆脆的大块肉，让他尝试了一口，然后他把筷子递给我，我也拿起叉子，一大块肥美又香甜可口的蹄髈落到了我的餐盘上。那时儿童时代过得飞快，如今回想起来，更显珍贵。

随着时间流逝，每隔十年一次忌日，我们都会回到那个温馨的小屋，与亲朋好友共度时光。前年的父亲十周年忌日，我们围坐在餐桌旁，不禁谈起了父亲留给我们的无数美好的回忆，其中包括他精心制作的一道道美味佳肴。在那个特别的心情下，我们决定将这些传统技艺尽早传承下去，让新一代能尽快掌握这些技能。

工作之后，无论生活节奏如何加速，只有回到山村老宅，用心准备那份复古风格却又充满现代意境的小确幸——红烧�