重温爷爷的味道：红烧蹄髈与友情的诗句

在水乡周庄的一次旅行中，我被店铺里陈列的“万三蹄”吸引，这是我去世多年的爷爷经常做的菜。爷爷是一位乡间厨子，家里的每一次庆典都请他掌勺，他擅长制作油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但我最喜欢他的红烧蹄髈。

小时候，由于经济条件有限，我们很少吃荤菜，但偶尔能尝到蹄髈时，大家都会兴奋得直蹦。我的爱好是吃和烹饪，这些都是受到了爷爷影响。在那个淳朴而热情的地方，每个大事都要请很多人做客，左邻右舍都互相支援着摆上宴席，最繁忙的地方就是厨房。

虽然我不适合待在那狭小空间里，看着学艺的人忙碌，我却特别想学习烧蹄髈。这块肉犹如牡丹，有种富贵气自带喜庆之气。我记得年夜饭总会有蹄髈，那是我们家的传统美食。案板上的大蹄已经被处理干净了，被切成几道花刀，以便入味。然后放进黄澄澄的油中慢慢熬成深色的糖稀，再放进茀和香料炖煮两个多小时，最后转小火焖上一个多小时才炖好。

家乡的年夜饭下午四五点钟就开席了，早吃完早放炮仗。我不能先动筷，只能看着爸妈动筷后再自己尝试。那时候肥而不腻，在那个肚子空旷年代，大快朵颐真是一件难得的事情。尽管我最后才能动筷，但剩下的大骨棒却总是归我啃，让我尽情享受。

亲人去了另一个世界后，每隔十年就会有聚会，上坟祭拜。但前年十周年忌日时，我们决定以后过年，让新一代继承老辈人的手艺。我回忆起那些美好的时光，也希望能够继续传承下去。在快节奏生活中，我只有回到山里老家，用心炖好色香味俱全的蹄髈，与家人共享，那才是我真正过上了那种慢生活，即使内心丰盈而喜悦。