一畦春韭，十里稻香。春日韭菜的诱人清香，让我回忆起童年时的纯真与柔嫩，那是泥土、春雨和河流的味道，唤醒了我对田园生活的向往。在农村，这是一种被视为初春佳肴且最常见蔬菜之一。无论是房前屋后，只要有小块土地，就会看到这株性情泼辣但不娇贵的韭菜在土中生长。一撒种子，不久就能看到细如针尖的小绿芽破土而出，一月多时，它们就成熟到可以上餐桌。这不仅仅是一份美食，更是一个季节变换的象征。每当五月，我母亲就会在院中翻开土地，用新鲜泥土芬芳中的种子播下新的希望。不出几天，它们便会长成葱郁的一片新绿。

孩提时代，我们物质条件有限，饮食也相对单一。但早春时分，也正是青黄不接之际。我和姐姐总是在菜园边望着那还未完全长出的韭菜，期待它们能更快地成熟。那时候，“春风送暖”，“细雨润花”，我们知道了一些简单的心灵慰藉，比如将新鲜采摘的韭叶切碎，用盐拌匀，就是一个简单又美好的享受。当孩子们用手触摸那些还未完全开放的小白花，他们仿佛能感受到那股独特而清新的气息，那股“辣辣”、“清甜”的感觉，如同夏日午后的阳光般温暖。

母亲教导我们，对待这些生长在院中的韭菜，要像呵护自己一样。她不会用刀割，而是小心翼翼地掐，每一次掐都像是给予它们生命力的点滴。而我们的家里，有许多不同的做法，从炒粉条到烙盒子，再到包饺子，每一种方式都让这份乡愁更加深刻。

父亲母亲热情好客，每次来客人，都会包上头道 韭盒子，我们家的饭桌上总充满欢声笑语。父亲从鸡窝里取出几个热乎乎的地鸡蛋轻轻磕入碗中，用筷子搅拌均匀；母亲则洗净刚割回来的春韭，将其切碎，与鸡蛋一起调制馅料。一阵阵清香弥漫全屋，让每个人都陶醉其中。我和姐姐各司其职，一顿饭工夫，便完成了所有准备工作。而当手拿着刚煎好的 韭盒子的瞬间，是一种难以忘怀的情感交融。

如今，我再次回到那个曾经的地方，但家乡已经悄然改变。不过，在每年的五一假期，我都会回到那里，在我的老家坐在母亲面前的菜园里，看着那片依然翠绿欲滴、散发着独特香气的地方，我无法抑制内心深处对于母爱与乡愁的感激涕零。我明白了，为何人们说 春韭 是大地赋予农人的第一份礼物，因为它代表了土地上的劳动与收获，也代表了家庭之间的情谊与共鸣。