在屏东县的一个叫眷村的小村庄长大，他是一个老兵的后代。连续四次高考落榜，21岁时，他决定放弃考学，寻找工作。在台北晶华酒店工作的一位小学同学告诉他，晶华酒店想雇佣几名吧台服务员，他二话不说，当晚就搭着末班夜车赶往台北。

应聘的人很多，排着一串长队，轮到他面试时，他鼓足勇气，很恭敬地把履历递给主考。主考用余光瞄了他一眼，简单地翻了翻他的履历，然后轻蔑地说：“你，这样太low了！”但他没有被打击，而是坚定地回答：“我很好用的，我不计较薪水！”

尽管主考的话让他感到刺痛，但想到3年复习和4次高考落榜，以及年迈的父母，他绝不能空手而回！于是，他深吸了一口气，并暗暗告诉自己：“不能就这样被击垮，要证明给人看！”

最终，他得到了人生的第一份工作——仓库小搬运工，即“搬货小弟”。虽然辛苦，但他的勤奋和敬业赢得了同事们的尊重。半年后，一家自助早餐吧急需早班吧台小弟，由于其他同事都不愿意，那个时候新饭店开业频发，不少新人一受挫就跳槽了，只有李环宇仍默默做下去。

25岁时，被派到晶华下属的远东饭店做领班，在第一个晨会上，只听得懂英语的老外上司要他自我介绍。他硬着头皮把站吧台时学得那点英语全都用上，最终在别人的讪笑声中结束了这场自我介绍。但并未因此灰心，而是在此基础上更加努力学习英语，最终成为全酒店英语说得最好的员工。

1999年，被选为筹建中的高雄晶华酒店人才之一，在短短一年内成为了全酒店管理层中唯一能独立完成预算编制任务的人员。这段经历为其未来的事业奠定了坚实基础。在2006年的北京奥运期间，被北京丽晶酒店特聘为高管。在那里，他不仅凭借自己的能力赢得信任，还创造出了具有南投特色又与两蒋挂上的著名套菜“十趣”菜谱，“十趣”至今仍是日月行馆的招牌菜。

2010年10月，当上了北投区最大的五星级丽禧酒店总经理，这也是他的40岁生日。当年的高中重读三年、连续四次高考落榜，如今已成过往。而现在作为五星级饭店老总，是对过去努力的一种肯定，也是一种生活方式的选择。他的一生，从一个送货小弟、吧台小弟、领班、一路升至餐饮部总监、营运总监，再至五星级饭店总经理，每一步都是精心挑选，每一次尝试都是为了证明自己，没有放弃也没有退缩。

李环宇的人生故事提醒我们，无论起步多么艰难，都不要轻言放弃，因为每一次坚持都可能是通向成功之门的一扇关键钥匙。