我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，想到的就是我的爷爷。爷爷是一位厨师，他在家乡附近几十里地内，每当有婚礼或丧事，他总是被请来掌勺。他的菜肴都是传统家常菜，大多数用油和酱汁烹饪，很符合当地人的口味。他擅长制作油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，最让我喜欢的是红烧蹄髈。我从小就喜欢吃这种食物，而且也会自己做，这全是因为受到爷爷影响。

我小时候，我们几乎不吃荤菜，如果有鱼或者豆腐，我都会非常高兴。那时候我经常能因为关系到饭桌上，所以我的嘴巴总是油光光的。我对美食有天生的喜爱，从小开始学习烹饪，也是在看望爷爷时学到的。我们生活在一个风土人情淳朴的地方，邻居们热情好客，每逢大事必备丰盛宴席，以此示好。最忙碌的地方就是厨房：烟雾弥漫中，汗流浃背的祖父挥舞着锅铲；门庭若市的人们穿梭于餐厅之间；火焰映照出忙碌厨师们的脸庞。不过，我不是适合待在那些狭窄空间里的孩子。在自家的厨房里看、学祖父做蹄髈，是最佳选择。

蹄髈如同牡丹花，有一种富贵气息，它本身带着喜庆之意。不论贫富，只要过年，就一定会炖一盆蹄髈。这回老家的大铁锅已经准备好了，一只大块猪蹄被祖父处理干净了，并切成了几道花刀，让它更易入味。一开始倒入黄色的菜籽油，然后放进冰糖熬成深色，再加入水和各种调料最后加上香料包，用大火煮两三个小时，小火慢炖几个小时才完成这道“发财肉”。

我们的家庭聚餐通常下午四五点钟开始，上完晚餐后才能放鞭炮，这让大家都紧张而期待。而现在，我坐在这里，看着桌上的红色蹄髈，上面撒满了绿色的葱花，不禁馋涩起来。但是我必须等待最尊敬的人动筷之后才能尝试。我终于可以享受这一刻，因为这正是我一直梦寐以求的一顿美食。不过，即便到了最后轮到我动筷，但剩下的骨头却总是归于我，让我能够尽情享用。

亲人们离世后，每隔十年，我们就会举行一次家庭聚会，在忌日上坟祭拜这是我们的习俗。在前年的父亲节纪念日上，我们又回忆起了祖父做出的美食。这次大家决定，将来过年时制作蹄髈由我们年轻一代负责传承下去。工作后，我感觉生活节奏太快，就像小时候赶鹅一样，要不断推进。但只有回到山里的老家，把平时繁忙的事情抛开，用心烹饪一批色香味俱佳的蹄髈，与家人共享，那才是我真正想要体验的那种慢生活状态。我感到内心充实而幸福。