我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，想到的就是我的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他在我们这个小村子里非常有名，每当有人家办喜事或者哀事，都会请他来帮忙。他的菜肴总是用浓油赤酱烹饪，让人一闻就知道是他做的。他擅长做各种家常菜，但我最喜欢的是他的红烧蹄髈。

小时候，我们村里的人很少吃荤，所以如果能有一些豆腐或豆芽的话，小孩子们都会兴奋地跳起来。我因为和爷爷关系好，有时也能尝到一些美食。我对吃东西有天生的喜爱，而且也会自己动手做菜，这都是从跟随爷爷学来的。

每次大型聚会，大家都会一起帮助准备宴席，因为这是一个传统。在这样的场合中，最忙碌的地方就是厨房：火焰映照着人们的脸庞，而他们则在油烟之中挥舞着锅铲。我虽然经常跟随爷爷去外面帮忙，但真正学会如何烧蹄髈，我是在自家的厨房里慢慢学习和实践。

蹄髈就像牡丹一样，既富贵又带有庆典气息。即使是贫穷的人家，也会在年夜饭时刻煮上一盆。这回，在案板上，我看到了已经被处理好的蹄髈，它被切成了几道花刀，以便入味。然后，我按照以前见过的步骤开始了烹饪过程：将黄色的菜籽油倒进锅中，加热后加入冰糖熬成深色，再加入蹄髈、足够多的水，以及各种调料如酱油、料酒、醋和姜葱等，然后用大火煮两三个小时再转小火炖至熟透。

我们的家庭习惯于下午四五点钟开启年夜饭，当晚早些结束可以及时进行放鞭炮争取彩头。而那些鲜艳红色的蹄髈，上面撒上了翠绿的葱花，让我的馋虫难以抑制。但按规矩必须等待最年长的一位先用筷子轻轻拨出肉块，然后爸妈才能动筷，我才轮到自己尝试这段时间久炖而不柴、肥而不腻的大快朵颐体验。

尽管最后轮到我享受剩下的骨头，但那个温暖丰满的大骨棒却总归给我。大人的离世让我感觉时间过得飞逝，每隔十年一次忌日聚餐，就让我们回忆起过去美好的时光。当年的十周年忌日，当亲朋好友围坐在一起回忆起曾经共同享用的美食时，他们提到了那些由老辈人精心制作的小吃，其中包括那款令人怀念的地道红烧蹄髈。我决定接替爸爸，将这份传承下去，为家族增添新的篇章。此后，每逢新春佳节，这份由祖辈留给我们的美食，不仅成为我们家庭不可或缺的一部分，更是我与远方亲人的情感纽带之一。在繁忙都市生活中，只有回到山里的老宅，用自己的双手为家人准备这样一顿简单而充实的情谊盛宴，我才能找到那种宁静祥和的心灵慰藉，从而体验一种真正意义上的慢生活。